Selain nangka masak, nangka muda juga diminati untuk dibuat sayur. Enak jika sayur lemak atau kari. Nangka masak pula memang sedap, terutama nangka madu yang manis dan besar ulasnya. Biji nangka boleh direbus dan dimakan. 

Namun nangka bukan sekadar buah. Ia juga sumber kesihatan, baik untuk tubuh badan. Nangka merupakan sumber vitamin dan serat, penting untuk diet. Nangka juga boleh jadi pengganti kepada daging.

Kerat rentas buah nangka yang masak, sedia untuk dimakan.

Namun begitu, Malaysia berada dalam senarai negara yang mempunyai banyak tanaman pokok nangka dan menghasilkan buah tersebut untuk keperluan sendiri dan eksport. 

Pada 2020, Malaysia mengeksport 5,649 tan metrik buah nangka bernilai RM15.03 juta. Pada 2021, eskport berjumlah 7,260.31 tan meterik bernilai RM18.5 juta. 

Selain itu, negara lain yang menghasilkan banyak nangka iala ialah Filipina, Vietnam dan Nepal. Kebanyakannya untuk keperluan sendiri.

Negara pengeluar terbesar nangka ialah India dengan penghasilan tahunan 1.4 juta tan. Ini diikuti oleh Bangladesh (1.0 juta tan), Thailand (0.9 juta tan), Indonesia (0.6 juta tan) dan Sri Lanka sebanyak 0.3 juta tan setahun.

Buah nangka bergayutan di salah sebuah kebun nangka di Malaysia, menunggu masa masak.

Di India, pokok nangka banyak ditanam dan buah dihasilkan di negeri Kerala, Tamil Nadu, Karnataka, Assam dan Bihar. Iklim tropika dan tanah subur di banyak negeri di India sangat sesuai bagi penanaman  nangka.

Hasilnya digunakan untuk masakan dan makanan. Dalam masakan dan penyediaan makanan di India, nangka muda jadi antara bahan utama, termasuk sebagai sayuran. Buah yang masak pula untuk dimakan. Selain itu ia dijadikan bahan membuat gula-gula dan snek.

Sekalipun India pengeluar terbesar nangka, sebahagian besar adalah untuk keperluan domestik. Cuma kebelakangan ini eksportnya mula berkembang ke pasaran Timur Tengah, Eropah dan Amerika. Buah tersebut dieksport dalam bentuk segar, sejuk beku, kering atau ditin.

Di Bangladesh pula, nangka dikenali sebagai buah kebangsaan. Nangka banyak ditanam di kawasan tengah dan utara negara itu.

Bagi Thailand, ia merupakan pengeskport utama nangka. Hasil nangkanya banyak dieskport ke negara-negara Asia dan Amerika Utara. 

Penghasilan nangka di Indonesia pula untuk kegunaan tempatan dan eksport. Buah nangka mudah didapati di pasar-pasar Indonesia dan digunakan untuk penyediaan makanan tradisi, juga dimakan segar.

Penduduk Sri Lanka pula menjadikan nangka sebagai komponen penting mengamalkan diet. Malah ia juga kini semakin popular sebagai gantian kepada daging.

Pemilik ladang, Thomas Kattakayam, di samping salah sebuah pokok nangka yang berbuah lebat di ladang miliknya di Kerala, India.

Buang nangka bukan sekadar enak, tetapi ia kaya serat, vitamin C dan antioksidan. Oleh itu ia menepati ciri penting untuk kesihatan. Teksturnya yang lembut sesuai jadi gantian daging, terutama diguna bagi resipi masakan ‘vegetarian’.

Oleh itu setiap kali anda makan nangka, atau masakan berteras nangka, selalu ingat ia bukan semata-mata sebagai buah untuk dimakan atau komponen masakan. Ia juga membantu dalam penjagaan kesihatan. - KitaReporters