Selera & Santai 21 Jan, 2022

Mak-mak mesti suka punya! Elak tangan pijar pegang cili! Dr Chaku kongsi 5 petua secara sains!

@zul akmar jamaludin
Memulakan kerjaya sebagai wartawan pada 2001 di tabloid Warta Perdana dan di majalah Variapop pada tahun 2002. Kemudian menyambung kerjaya sebagai wartawan majalah Mingguan Wanita di Kumpulan Media Karangkraf. 📧: akmar_mm@yahoo.com

Share this


CILI atau lada adalah sejenis sayuran berbuah pedas yang tidak asing lagi buat rakyat Malaysia, bab kata orang ' tak Malaysialah kalau tak makan cili atau pedas'!

Sering digunakan sebagai bahan masakan, rasa cili yang pedas cukup membangkitkan selera dan paling popular tentunya untuk membuat sambal belacan atau sambal nasi lemak.

Dua jenis cili digunakan untuk membuatnya iaitu cili padi atau api dan cili kering. Bagaimanapun kedua-duanya tetap punyai rasa pedas bergantung jumlah kuantitinya.


Lagi cerita-cerita menarik berkaitan petua


Cili sering digunakan dalam masakan Malaysia sebagai pengikat selera.


Ada orang alah ketika menyediakan cili untuk masakan dan terpaksa memakai sarung tangan. Sekiranya cili yang sudah dipotong atau dikisar terkena kulit, ia akan menyebabkan rasa pijar atau panas.

Menurut seorang doktor perubatan, Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan dalam laman Twitter, perkara tersebut berlaku kerana cili mengandungi capsaicin. 

Katanya, sebatian itu akan merangsang reseptor deria sakit lalu menyebabkan rasa pijar kalau terkena kulit dan rasa pedas andai terkena lidah.

“Capsaicin ni, ia tak larut air. Kalau kita cuci tangan dengan air sahaja, capsaicin ni sukar nak tanggal dari kulit kita. Walaupun tak larut air, capsaicin ini larut dalam minyak atau lemak,” tulisnya. 


Dr Kamarul tidak lokek berkongsi petua sains untuk elakkan rasa pijar apa apabila terkena cili.


Justeru, Dr Kamarul berkongsi petua sains untuk menghilangkan rasa pijar dan pedas ini.

1. SUSU: Susu berlemak dan mengandungi sejenis protin dipanggil casein. Ia akan memutuskan ikatan antara capsaicin dengan reseptor di kulit. Selepas cuci dengan susu, bilas dengan air sabun.

2. MINYAK: Jika nak cuci tangan guna susu, rasa macam membazir pula. Jadi kita boleh gunakan minyak. Minyak akan mencairkan capsaicin. Selepas itu perlu juga bilas dengan air sabun.

3. CUKA:  Capsaicin bersifat alkali, jadi secara teori bahan berasid boleh meneutralkan atau melemahkan kesannya. Boleh juga gunakan air asam, perahan limau, atau sos tomato.

4. ALKOHOL: Capsaicin juga boleh dilarutkan dengan alkohol. Jadi boleh gunakan pensanitasi tangan berasaskan alkohol untuk mencuci tangan yang pijar. Kena gunakan banyak.

5. LOSYEN: Gunakan losyen berasaskan minyak untuk melarutkan capsaicin, kemudian disusuli dengan bilasan air sabun untuk buang losyen yang telah dicemari capsaicin tadi.


Antara petua sering diamalkan orang dulu-dulu bagi hilangkan rasa pijar cili.


Menurut Dr Kamarul lagi, selain mencuci menggunakan bahan-bahan seperti di atas, capsaicin juga boleh ditanggalkan menggunakan geseran. 

Maknanya kena gosok tangan dengan tuala, berus, garam atau hampas kelapa.

Semoga perkongsian daripada Dr Kamarul bermanfaat untuk semua terutamanya golongan emak-emak yang selalu memasak untuk keluarga. - KitaReporters


DR KAMARUL ARIFFIN NOR SADAN. - Kredit foto: FB Kamarul Ariffin Nor Sadan

17
11
0
15
0
You will be interested

Lawatan sosial PPKM Besut! 40 ahli naik kereta api ke Bangkok! Makam malam atas kapal di Chao Phraya!

PERJALANAN menggunakan perkhidmatan kereta api ekspres dari SungaiGolok,Selatan

Video| Rugi jika tak kunjungi Rumah Botol Ayah Ku! Ribuan botol dikutip demi jaga kebersihan pantai!

KAMPUNG Penarik terletak di persisiran  pantai Pantai Teregganu, menjadi tumpu
Mohammad Ishak in Selera & Santai 2 weeks ago

Video| Di sebalik sejarah, kemodenan Xi'an menyerlah! Antara bandar menarik di China perlu dilawati!

Wilayah Xi'an bandar lama sejarah Xi'an China destinasi pelancongan percutian Terracotta Warriors kemodenan tamadun Cina muzium makanan Muslim Laluan Sutera
Normala Hamzah in Selera & Santai 2 weeks ago

Video| Makan tupai goreng berempah! Ramai tanya halal ke? Apa kata Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan?

Makanan masakan eksotik tupai goreng berempah haiwan perosak halal haram dimakan Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan keliru perdebatan hukum hakam ulama agama
Zul Akmar Jamaludin in Selera & Santai 3 weeks ago

Video| Apa hal gaduh-gaduh! Resipi nasi goreng cili kering okey! Tapi makan dengan tangan? Salah ke?

Video tular nasi goreng cili kering makan dengan tangan makan guna tangan perdebatan resipi masakan makanan Hamdan Mubarak sudu garfu
Zul Akmar Jamaludin in Selera & Santai 3 weeks ago